| 词条 | 龙凤饺子 |
| 释义 | 做龙凤饺子的材料主料:小麦面粉1000克 辅料:鸡胸脯肉250克 草鱼250克 芝麻35克 发酵粉5克 调料:料酒25克 酱油50克 大葱15克 姜10克 盐6克 味精2克 白砂糖3克 龙凤饺子做法1. 将面粉置于盆中加入清水,发酵粉和好,揉成面团 2. 待面团发酵后加入适量碱水揉匀备用 3. 将鱼肉剁成茸状 4. 鸡肉切成米粒大小的丁,再一同放入盆内 5. 加入适量酱油、料酒、葱、生姜、精盐、味精、白糖拌匀 6. 加入许鲜汤,搅打成稠糊状包子馅 7. 将芝麻炒熟 8. 虾用少量油煸一下,均擀碎 9. 加入鱼肉、鸡肉馅内拌匀 10. 将揉好的面团揉成长条,切成约25克1个的小剂子,擀成中间略厚,四边略薄的面皮 11. 然后将馅包入面皮中心,做成包子放入蒸笼内,用武火蒸约20分钟即成. 健康提示 本品具有补中益气之功效,适于骨质疏松症患者食用. |
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