制作材料(主料 配料)

制作方法

制作材料

主料

南方冬季作物，主要供猪的青饲料。牛皮菜（牛耳菜）整张叶，三十张．糯米５００克．猪同骨（猪腿骨）两根

配料

五花肉１５０克（去皮剁碎）．虾仁５０克（剁碎）．咸鱼５０克（剁碎）．芋头１５０克（切细丁）．水发木耳７５克（切细丁）．水发香菇７５克（切细丁）．蒜苗．葱头，适量（切细）盐，味精，五香粉适量．

制作方法

牛皮菜用滚水涝软用清水漂冷备用．糯米洗净冷水泡两小时

一 ；锅上灶中火，放入50克猪油，将五花肉放入炒出油，再加入虾仁，咸鱼，芋头，木耳，香菇，蒜苗葱头盐味精五香粉。炒香铲出备用。

二 ；锅内放入100克猪油，糯米漓干水放入锅内炒至五成熟加入配料上盖焖几分钟铲出。

三 ；锑锅底铺上敲碎的同骨。牛皮菜叶的梗拧出再铺同骨上。用菜叶把焖好的糯米饭包成鸡蛋大小，方型的菜包。码在菜梗上。高汤或鸡汤放入750克。（没有高汤放清水）大火烧上气后改小火焖至菜叶泛黄就可以出锅了。冷热皆克食用。