原料：

蛤蜊、大葱、味啉、味噌、酱油、生姜、糖、盐

准备过程：

蛤蜊吐净沙，洗干净，煮一锅沸腾水，加入二片姜片，把蛤蜊放到沸水里烫熟，使得蛤蜊壳打开，取出蛤蜊肉备用。

煮蛤蜊的汤汁留住，取一大勺味噌，用蛤蜊汤化开备用。

大葱切斜刀成葱段备用。

制作过程：

1、蛤蜊汤倒少许入锅中，加入一大勺味啉、一大勺生抽、一小勺糖，把汤煮至沸腾关火。

2、倒入味噌酱用勺子搅拌均匀，倒入葱段翻煮。

3、加入蛤蜊肉略煮一会，用盐码味即可。

蛤蜊与青蒜味道鲜活，做成的盖饭完全不使用其他汤头，可以尽情享受蛤蜊释放出来的鲜美滋味。