刘艳如，1986年毕业于华东师范大学化学系化学专业，获理学学士学位。86年8月至94年1月在福州师专（现闽江学院）任教，94年1月至99年7月在福建师大高分子研究所从事科研（主要涉及多糖与蛋白质的分离纯化及生物活性的研究），99年8月至今在福建师大生命科学学院任教，现为副教授。长期从事天然产物化学及生物活性的研究。先后主持省教育厅项目《壳聚糖的改性研究及应用》、《食用菌凝集素的糖蛋白性质研究及应用》，省自然科学基金项目《食用菌凝集素的细胞凝集功能》。参与的科研项目有《蕨类植物凝集素的糖蛋白性质及抗病抑菌活性研究》、《海藻凝集素分离纯化及抗病原菌活性研究》、《基于海藻凝集素分子探针的赤潮生物快速鉴定》、《海藻杀菌剂在食用菌栽培病害防治上的应用》等。发表论文20余篇。