食材明细(主料 调料)

制作步骤

食材明细

主料

麻雀胸脯肉300 克、净青椒80 克，鸡蛋清1 只

调料

料酒、精盐、酱油、白糖、葱花、姜末、蒜茸、湿淀粉、素油

制作步骤

1、将麻雀肉洗净，放碗中，加鸡蛋清、精盐、湿淀粉拌匀。青椒切成小方块。

2、油锅烧至四成热，放入雀脯肉，拨散至白色，捞出沥油。原锅留少量余油。放入葱姜、蒜煸香，再放入青椒、雀肉煸炒，加料酒、酱油、白糖、清水烧沸，用湿淀粉勾稀芡，推匀起锅即成。