凌瑞生（1941.4-）江苏太仓人，大专毕业，江苏省太仓市罐头食品总厂总工程师、高级工程师。主要学术成果：在全国刊物上发表了学术论文28篇，报纸上发表10余篇，其中《草菇的培育与加工》选入《中国科学技术文库》大型学术丛书，《绿豆爽罐头试制工艺》选入《中国改革经纬录》科学技术论文专卷，《五香卤鸡罐头试制工艺》选入《中国当代工业文库》。开发投产新产品20多种。