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词条 临桂马蹄
释义

基本概述

桂林马蹄闻名国内外。临桂县四塘乡是桂林马蹄的原产地之一,已有千年栽培历史,所产马蹄个大皮薄、肉嫩、清甜消渣。

营养价值

现代科学研究发现,马蹄含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、C等。还含有抗癌、降低血压的有效成分--荸荠英。

简介

马蹄可作水果鲜食,有“土中红水果”之称;也可作蔬菜(可炒、煮、煎或凉拌),生熟食皆宜,质地松脆,风味清香,久煮不烂;还可作糕点之配料,或制作成饴糖、加工成淀粉。

马蹄也可入药,《本草纲目》中记有“马蹄能清热消渴,治脾热,湿中益气,开胃下食,清心明目,解热杀菌,清黄疸,降血压,治疗多种疾病。马蹄是一种集食用药用价值于一身的生蔬菜,曾一度成为明清时期朝廷贡品。

四塘马蹄年产甲级果8000吨以上,每年11月至次年4月份上市。

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更新时间:2025/3/21 7:06:57