菜 名： 凉瓜蟹肉羹
主 料： 凉瓜、蟹肉
做 法： 先将凉瓜洗净搅拌成泥，活蟹蒸熟将其肉取下，然后用上汤将凉瓜泥煮熟装碗，再将蟹肉煮好与凉瓜打成太极形状。
特 点： 瓜味清甘、蟹肉味鲜、清甜爽口、造型美观
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