菜品口味：中辣
主要工艺：炒
主要食材：猪肉类
所需时间：廿分钟
制作难度：普通
苦瓜 300克
瘦肉 200克
剁椒 2勺
姜葱蒜 适量
盐 适量
鸡精 适量
十三香粉 适量
生粉 适量
生抽 适量
1.苦瓜切两半，去酿，苦瓜切片，用盐腌渍10分钟出苦味。
2.姜 葱 蒜切碎备用，瘦肉洗净切片，切好的片用盐 蒜 生抽 生粉腌渍10分钟。
3.苦瓜冲水去掉苦水备用，热锅烧油，放入瘦肉炒制8分熟盛出。
4.再次热锅烧油，放入姜蒜爆香，放入苦瓜煸炒，加入小许盐。
5.苦瓜快熟时倒放炒好的肉，加入剁椒，鸡精，十三香粉，小炒一会即可。