原　料

特　色

操　作

原　料

冻豆腐一块、尖椒一根、香菜一颗。

特　色

冻豆腐为什么能减肥，新鲜豆腐经冷冻后，其内部组织结构成分发生了变化，使其形态呈蜂窝状。但是，维生素、蛋白质、矿物质等破坏较少，而且经常食用冻豆腐，有促进胃肠道及全身组织脂肪吸收的作用，从而达到减肥目的。

操　作

1、我们的刮油弹到底是什么东西？嘻嘻，其实就是我们东北常见的冻豆腐，冻豆腐可以自己在家里做，就是把老豆腐放到冷冻层中冷冻就做成，非常简单。

2、因为这个是凉拌菜，所以我们就要把冻豆腐切成骰子大小的块，这样凉拌的时候的比较容易入味。

3、把切成小块的冻豆腐放到开水中焯一下水，主要是为了祛除豆腐的豆腥味。

4、把焯过水的冻豆腐用凉水冲一下备用。

5、把尖椒、香菜还有大蒜切碎，放到一个碗里。

6、倒入约两茶勺的蒸鱼豉油。

7、加入一小勺鸡粉。

8、放入少量的糖。

9、加入约两茶勺的开水，加开水的目的是为了稀释豉油的咸味和帮助各种香料的挥发。

10、把调好的汁和冻豆腐拌匀就做好了。