凉拌涮羊肉

原料

配料

做法

温馨提示：

吃出健康：

食物相克：

凉拌涮羊肉

凉拌涮羊肉属于家常菜菜谱，主要原料是羊肉；工艺是凉拌，制作难度中等！

原料

羊肉。

配料

金针菇、芹菜、辣椒、麻酱、葱、姜、蒜。

做法

1、羊肉切片，烧水，焯熟，看个人喜欢焯得老或者嫩一点。

2、金针菇，芹菜洗净，芹菜切小段，焯熟，红辣椒，我加了点，颜色好看。

3、拌一份芝麻酱：芝麻酱加水和稀了，+醋+酱油+豆腐乳+香油，不够咸加点盐，有蚝油加点蚝油，有韭菜花加点韭菜花，更美味。

4、加上切得碎碎的葱、姜、蒜末，拌匀。

5、所有调料都倒在刚才焯好的菜上面，拌匀。

温馨提示：

口味重的人，拌个一碗芝麻酱，炸点辣椒油、撒点花生碎，味道会更香更浓郁了。

吃出健康：

1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

食物相克：

羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。