原料：

调味：

制作过程：

原料：

鸡爪、香芹、胡萝卜、洋葱

调味：

盐、白砂糖、朝天椒、白醋、柠檬、柠檬醋、鱼露、葱姜蒜各适量

制作过程：

1、鸡爪洗净剪掉指甲。

2、锅中放凉水，下入鸡爪、葱姜，中小火煮10分钟左右捞出。

3、鸡爪放入白醋中浸泡5分钟，使其颜色鲜亮，口感更嫩。

4、用流动水冲洗20-30分钟，沥水。

5、香芹、胡萝卜、洋葱切丝；朝天椒切小圈；蒜切小碎粒备用。

6、取一小碗，加白砂糖、盐、鱼露、柠檬醋、柠檬汁水、蒜末、辣椒圈拌匀，制成酸沙汁。

7、将鸡爪、蔬菜放入大容器中，倒入酸沙汁。

8、搅拌均匀放置冰箱冷藏1-2小时即可。