豆腐营养丰富，含皂角苷成分，能抑制脂肪的吸收，促进脂肪分解，阻止动脉硬化的过氧化质产生。但是，皂角苷会造成机体碘的缺乏，而海带中富含人体必需的碘（每100克海带含碘0.24克）。由于海带含碘多，也可诱发甲状腺肿大，二者同食，让豆腐中的皂角苷多排泄一点，可使体内碘元素处于平衡状态。
豆腐1块
海带丝100g
香油适量
盐适量
白糖适量
醋适量
味极鲜酱油适量
蒜末适量
准备时间10-20分钟
制作时间10分钟内
1 豆腐切块，海带洗净切丝
2 锅中水烧开，焯烫豆腐块，捞出晾凉备用
3 再将海带焯熟
4 捞出过凉水，沥干水分
5 将晾凉的豆腐块码入盘子中
6 将海带丝放在豆腐上
7 将盐、白糖、醋、味极鲜酱油、蒜末、香油混合调成料汁
8 将调好的料汁均匀倒入盘中
9 拌匀即可食用
1、吃海带后不要马上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸涩的水果（酸涩水果含植物酸）。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
2、患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。
3、孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。