请输入您要查询的百科知识:

 

词条 凉拌彩蔬
释义

主 料: 珍珠笋、青瓜、豆角、西芹、甘笋各4两(约160克),红辣椒2只;干红葱头4粒,蒜头2粒,黄姜粉1茶匙,花生1/2斤(约300克)。

配 料: 调味料:盐1茶匙,糖1汤匙,白醋1汤匙。

做 法: 1、将青瓜洗净,切约4厘米长段,用少许盐拌匀腌片刻,倒去汁液。红椒去籽,切条。2、珍珠笋、豆角分别切成4厘米长段,甘笋、西芹均切成4厘米长段,甘笋、西芹均切成4厘米长条,干葱头、蒜头去衣后,舂碎,与黄姜粉拌匀,花生用适量油炸熟,舂碎成茸。3、烧滚水,放入珍珠笋、西芹、甘笋氽水,豆角焯至断生。4、烧热二汤匙油,爆炒香料和花生,炒至散出浓郁的香味时,倒入所有的蔬菜炒匀,加调味料兜匀,取出,待冷却,即可放进冰箱内,随时食用。

备 注: 蔬菜除去黄叶,烹调时才摘或洗切,过早处理会令营养流失或破坏。炸花生宜把花笨与油同下锅,慢火炸至熟透,用旺火来炸容易使花生外焦内生。

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2025/3/20 12:27:02