原料
配料
制作
鲜莲子（２００克）、青蟹肉（２００克）、鸡汤（１碗）
精盐（２０克）、黄酒（１匙）、菱粉（２匙）
1、将青蟹的黄挖出加少量的水、酒、菱粉调稀。把青蟹带壳上笼蒸熟，挖出蟹肉，将莲子去皮去心。
2、然后把蟹黄、蟹肉、莲子一起放入锅内，加鸡汤、盐、酒一滚，另外再调菱粉下锅勾薄芡起锅。
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