面粉500克、熟猪油160克、莲蓉馅300克、鸡蛋1个。
1．和面：取面粉300克、熟猪油60克加适量的水和成水油酥面团；取面粉200克加熟猪油100克反复揉搓和成干油酥面团待用。
2．制馅：莲蓉馅搓条下成剂子成馅心待用。
3．成形：用水油面包干油酥，擀成长方形薄片，折三折后再擀开，重复三次，卷成条下剂子20份，顺酥皮的截面压扁，包入莲蓉馅，捏成饺子形，将饺边捏成花边，刷上蛋液即成生坯。
4．熟制：烤箱温度升至180。C时，放人生坯，烤10分钟熟后即可。
色泽美观，酥甜可口。
1．开酥注意手法。
2．烤时注意温度。