原料：

莲藕、鸭胸肉、荷兰豆、小西红柿。

调料：

葱、姜、盐、鸡粉、胡椒粉、水淀粉、绍酒。

做法：

1、鸭胸肉切片，用盐胡椒粉、绍酒腌渍；

2、莲藕去皮切片，荷兰豆择净硬边，小西红柿一切为二；

3、锅中做开水焯熟莲藕片（点点白醋，莲藕白）捞出待用；

4、锅中做开水放少许盐焯熟荷兰豆待用；

5、锅中做油煸香葱姜末，投入鸭片，煸炒成熟烹入绍酒；

6、放入藕片、荷兰豆加盐、鸡精调味，翻炒均匀水淀粉勾芡即可出锅装盘，小西红柿点缀。