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词条 莲藕花生排骨汤
释义

莲藕花生排骨汤

原料

排骨500克、花生适量、莲藕一根。

调味料:料酒一勺、葱花、姜片、盐、鸡精。

做法

1、花生洗净泡两到三个小时,莲藕切丁。

2、锅入适量水,倒入一勺料酒,水烧开后放入排骨过一下水去除血水和腥味。

3、过水后的排骨放到砂锅里。

4、换新水后放入葱花和姜片大火烧开后转中火煮40分钟。

5、然后加入莲藕丁和泡好的花生米,按个人口味调味加盐和鸡精,继续小火煮一个半小时关火即可。

特别提示

生一定要洗净再泡,放砂锅里时连同泡的水一同倒入。最好有红粒的小花生,那种是四季红的小花生米,还可以切几块胡萝卜同煲。长时间炖莲藕,最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅、铝锅,也尽量别用铁刀切莲藕,减少氧化。

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更新时间:2025/3/15 15:10:18