菜系：

原料：

制作：

制作提示

菜系：

川菜

原料：

主料：乌骨鸡1200克

辅料：薏米100克 莲子50克

调料：盐15克 鸡精2克 胡椒2克 襄荷15克

制作：

1. 乌鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪，洗净后切成块待用；

2. 苡仁洗净；莲米用热水泡后抽去莲心；取炖锅置火上，放入水和乌鸡、老姜，烧开后去掉浮沫；

3放进苡仁和莲米、胡椒，炖至烂时下盐、鸡精即成。

制作提示

1. 莲米一定要去掉心，否则会有苦味；

2. 水要一次性加足，苡仁、莲米不宜过早下锅，否则易煮烂。