简介

生产情况

种植环境

生物特性

原产地域产品保护(地域保护范围 质量技术要求 专用标志使用)

简介

利川莼菜，指产于湖北省利川市所辖行政区域内生产的莼菜。莼菜是珍贵的水生蔬菜，莼菜口感滑润，为其他任何蔬菜所不及，堪称一绝。同时，莼菜的胶质中所含的葡萄糖甘露聚糖确有一定的抗癌作用。利川莼菜，由于生长环境独特，在口感和胶质含量方面都优于其它产区产品。2004年，被国家质检总局确定为地理标志产品予以保护。

生产情况

20世纪70年代新西兰著名传教士艾黎先生在利川市首次发现野生莼菜资源。1986年7月，日本高松商事株式会社长高野善隆先生来到利川，考察了福宝山的野生莼菜资源，发现利川莼菜果胶丰厚，芽粗壮，品质远优于西湖莼菜，并对利川良好的生态条件极为赞赏，认为利川具有莼菜批量生产的气候条件、净水及土地资源。1987年3月，高松商事株式会社黑羽帮彦部长和工程师池内文男先生来到利川洽谈莼菜的基地建设、莼菜加工、向日本出口等有关事宜。

20世纪80年代以前，当地人把莼菜拿来喂猪牛，食用并把莼菜作为一个产业来发展开始于1988年。1988年，国家农业部的领导，到福宝山考察以后，发现福宝山的莼菜开发前景好，批准了利川莼菜的基地建设项目。1992年6月，农业部、中国营养学会在恩施举行“利川福宝山天然富锌莼菜开发与应用研讨会”，众多国内知名营养学家和植物学家对利川莼菜赞誉有加。　为做大莼菜产业，在利川市农业综合开发办公室的支持下，实施了利川市万亩莼菜基地建设项目第一期工程：即新建莼菜基地3500亩（其中凉雾乡陶家沟村1850亩，忠路镇清坪村1200亩，忠路镇梨山村450亩，改造传统莼菜基地2000亩），2004年，又实施了利川市万亩莼菜基地建设第二期工程，即在凉雾乡、忠路镇、福宝山开发区范围内新建莼菜基地5000亩。到2008年，利川市莼菜种植面积达到1.5万亩，年产优质莼菜1400余吨，年可实现税收超过1000万元，成为中国莼菜基地面积到产量最大的县区。

为扩大产业链，1999年4月，利川市成立天佛食品有限公司，主要从事莼菜的科研、生产、加工、出口等业务，到2008年，已成为中国规模最大、出口量第一的莼菜专业生产厂家，以天佛公司为依托，形成了“市场+公司+基地+农户”的产业化经营模式。为解决莼菜“难卖”问题，该市又相继建起几家较大规模的莼菜加工企业，通过对莼菜进行深加工，把莼菜产品销到了中国各地，每年还有近800吨莼菜出口日本、韩国。2004年利川莼菜获得了国家地理标志产品保护，2005年利川莼菜基地被国家质检总局列为第5批农业标准化示范园区，其品牌效应不断彰显和提升，成为利川最负盛名的地方特色农产品和畅销市场的创汇产业。

种植环境

利川属云贵高原东北的延伸部分，为高寒地区。巫山余脉和武陵山余脉在这里交汇，境内四周山峦环绕，中部平坦，海拔一般在1000~1300米，全境地势高于相邻各县（市），是一个典型的高山悬圃。亚热带大陆性季风气候，使这里夏无酷暑，云多雾大，日照较少，雨量充沛，空气潮湿，非常适宜莼菜这种水生草本植物生长。

生物特性

莼菜又名蒪菜、水葵、马蹄草、湖菜，属睡莲科多年生草本水生植物，是珍贵的水生蔬菜，以幼嫩茎梢和水中的初生卷叶为食用部分，由于莼菜口感滑润，为其他任何蔬菜所不及，堪称一绝。医学研究表明，莼菜的胶质中所含的葡萄糖甘露聚糖确有一定的抗癌作用。因其含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物、脂肪、多种维生素和矿物质，长期食用具有很好的保健作用。

莼菜自古就被视为珍贵蔬菜，“莼羹鲈脍”这个成语，就形象地反映了莼菜绝佳的美味。据《晋书·张翰传》载：张翰在洛，见秋风起，因思吴中莼菜羹、鲈鱼脍，曰：“人生贵得适意尔，何能羁宦数千里以要名爵？”遂命驾归。相传乾隆帝下江南，每到杭州都必以莼菜调羹进餐，并派人定期运回宫廷食用。莼菜鲜嫩滑腻，用来调羹作汤，清香浓郁，被视为宴席上的珍贵食品。而莼菜的药用价值也在历史上多有记载，《齐民要术》：“魏，性纯而易生。种以浅深为候，水深则茎肥而叶少，水浅则茎瘦而叶多。其性逐水而滑，故谓之药菜，并得葵名。”《日华子本草》：“治热疽，厚肠胃，安下焦，解百药毒。”《医林纂要》：“除烦，解热，消疾。”《本草汇言》：“药菜凉胃疗疽，散热痹之药也。此草性冷而滑，和姜醋作羹食，大清胃火，消酒积，止暑热成痢。”

莼菜在中国有4个较大产区：江苏太湖地区、浙江西湖地区、四川螺吉山和湖北利川地区，其中又以湖北利川莼菜最为有名，因此利川也被评为“中国莼菜之乡”。由于这些地方气温较高，莼菜的品质特别是果胶远远比不上利川莼菜。

原产地域产品保护

根据《中华人民共和国产品质量法》和《原产地域产品保护规定》，国家质量监督检验检疫总局通过了对利川莼菜原产地域产品保护申请的审查，批准自2004年12月23日起对利川莼菜实施原产地域保护（公告2004年第200号）。

地域保护范围

利川莼菜原产地域范围以湖北省利川市人民政府《关于界定利川莼菜原产地域产品保护范围的函》（利政函[2004]95号）提出的地域范围为准，为湖北省利川市所辖行政区域。

质量技术要求

（一）栽培管理。

1、种植范围：保护范围内海拔1000至1800米的福宝山生态开发区、凉雾乡、汪营镇、忠路镇、柏杨坝镇、团堡镇、建南镇、元堡乡、文斗乡等9个乡、镇、开发区。

2、基地选择：同时满足：（1）、充足的水源，灌溉用水pH值6.0至7.0。（2）、适宜的土壤：腐殖质丰富的酸性土壤，pH值5.7至7.0。（3）、适宜生长温度：15℃至30℃之间。

3、种苗：建立种苗基地，培育2-3年生莼菜作种苗，每根种苗3至5节，亩用种量200至250kg。

4、移栽：莼菜田要清除杂草，施足底肥，每亩施入75kg菜饼。移栽时间为3至4月或9至11月。按株行距80×80cm栽入备好的田中。移栽后将田中灌水达到40cm深。

5、管理：排灌水成对角线型。3至8月间每月人工除草一次。莼菜田禁止使用化肥和农药。

6、采摘：采摘刚生长出的嫩芽，芽叶未展开，保持芽叶完整、新鲜、均净，不夹带老叶。采摘时间为4月20至9月10日。

（二）质量特色。

1、鲜品质量要求。为嫩芽、嫩梢，胶质厚度≥2.5mm，芽苞粗壮。带芽率≥80%，黑节率≤2%，散叶率≤10%。

2、成品质量要求。

分级：AS级、BM级、C级、D级。

感官指标：色泽呈茶黄色或绿色，汤汁较清；质地组织滑嫩，无粗纤维；无黑节、老梗、单梗及其他杂质。

3、理化指标：pH值3.0至4.0。蛋白质（以干物质计）：≥0.5%。总糖（以干物质中的葡萄糖计）：≥0.6%。加工后的成品莼菜胶质厚度不小于2.0mm。

专用标志使用

在利川莼菜原产地域范围内的生产者，如使用“原产地域产品专用标志”，须向设在当地质量技术监督局的利川莼菜原产地域产品保护申报机构提出申请，经初审合格，由国家质检总局公告批准后，方可使用利川莼菜“原产地域产品专用标志”。