词条 | 栗子煨牛肉 |
释义 | 栗子煨牛肉的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 口味:咸鲜味 工艺:煨 制作材料主料:牛肉(肥瘦)750克 辅料:栗子(鲜)250克 调料:大葱10克,姜5克,料酒5克,酱油4克,白砂糖5克,桂皮3克,盐4克,胡椒粉3克,香油5克,猪油(炼制)20克,淀粉(豌豆)10克 特色色泽红亮,汤浓味厚,香糯软烂,教您栗子煨牛肉怎么做,如何做栗子煨牛肉才好吃 1. 将栗子冲洗干净,剞上十字刀口,放入沸水中锅内略煮后捞出,剥去外壳及内皮。牛肉冲洗干净,切成大块,放入锅内煮至约五成熟,洗去血水和异味,捞出沥水,再改刀切成峡。 2.取锅上火,放入熟猪油烧热,加入牛肉略煸炒,再加入料酒、酱油,翻炒后出锅。 3.取沙锅,垫上竹垫,放入牛肉、栗子、葱结、姜片、桂皮、白糖、精盐及适量清水,上旺火烧沸后,改用小火煨至熟烂、汤汁收浓时离火,拣去葱、姜、桂皮,倒入炒锅内烧沸,加入胡椒粉,用湿淀粉勾芡,淋入芝麻油,起锅装盘即可。 小帖士-健康提示: 具有补脾肾,强筋骨,鼓气血功效。适用于睥虚食少,肾虚筋骨不健,腰膝无力,气血虚弱,虚损羸瘦,久病体虚及无病强身者食用。 |
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