材料

做法

材料

栗子 240克、大鸡中翼 1磅、北菇 2只（切件）、柱侯酱/绍酒 1茶匙、糖/盐少许、红葱头 15克、姜片 5克、鸡汤 250毫升、生粉水适量

做法

1.鸡翼放入清水浸 10分钟，待血水洗出後，捞起沥乾。

2.将鸡翼放入鑊，用中火乾煎至金黄，待鸡内油脂渗出，放入姜片、红葱头、栗子、柱侯酱，灒入绍酒，再放入鸡汤、北菇、盐，冚盖转慢火焖 20分钟至八成熟。

3.加糖入鑊调味，开大火煮至收汁，加入生粉水埋芡，即成。