词条 | 栗子花酥 |
释义 | 原料:板栗、飞饼一张、冰糖、色拉油。 做法:1、买的剥皮板栗回家开水入锅煮几分钟,盖上盖子焖一会儿后,一个一个去皮。 2、加冰糖和水适量用压力锅压软,我是电压力锅大约5分钟。 3、压好的板栗和着水一起用料理机打磨成非常细腻的泥。 4、栗子泥倒入煎锅,加少许色拉油小火慢慢炒到不粘锅程度就好了。 5、飞饼一张,稍微放软,擀压成比较规则的方形,分割为四等分。 6、取栗子泥四份搓圆备用。 7、一张饼皮包入一个馅儿,捏紧收口。 8、收口朝下放好,用锋利的刀具划十字花刀。 9、排入烤盘,烤箱中层180度约15分钟即可。 小提示:1、剥皮的时候准备一把小刀,削去变黑的部分。 2、水量不用太多,稍多点也没有关系,多炒一会儿水汽就蒸发掉了。 3、划花的刀具一定要足够锋利才行,否则会破坏造型。 4、喜欢上色可以刷一层蛋黄液,我没有刷,所以是原色。 |
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