原料：

主料：鸭肉200克，栗蓉150克。辅料：色拉油50克，鸡蛋2个，料酒30克，干淀粉30克，精盐3克，味精1 克。

制法:

（1）将鸭肉片开两边，用刀背拍匀，用料酒、精盐腌渍15分钟。

（2）将鸡蛋打散，放入味精、干淀粉调匀，然后加入栗蓉。

（3）将调好的栗蓉糊放在鸭肉上拨平，用手略按实，使其粘牢。

（4）锅中放油烧热，将鸭肉放在锅中，先将栗蓉煎至金黄色，鸭肉也煎至金黄色即可。

特点:

栗香浓郁，鸭肉酥嫩。