| 词条 | 漓江传统菜点精粹 |
| 释义 | 图书信息出版社: 广西师范大学出版社; 第1版 (2004年1月1日) 平装: 166页 正文语种: 简体中文 开本: 16 ISBN: 9787563343355, 7563343350 条形码: 9787563343355 尺寸: 28.2 x 20.8 x 1.8 cm 重量: 739 g 内容简介《漓江传统菜点精粹》主要内容简介：俗话说“民以食为天”，可见饮食在人们生活中的地位。中国的饮食文化历史悠久，享誉海内外。漓江流域由于物产丰富，人杰地灵，各族人民善于采用本地特产烹制出各种风味佳肴及风味小吃，品种繁多，举不胜举，因此，这一流域已形成了一种独特的饮食文化。漓江流域最具有地方饮食特色的佳肴有白果炖老鸭、漓江桂花鱼、漓江清水鱼、阳朔啤酒鱼、阳朔田螺酿、黄焖禾花鱼、酸辣大头鱼、恭城油茶、侗家鱼酸、清炸哈巴鱼、漓江火焰虾、白果鲜虾仁等。 目录水产类菜肴 漓江红帆虾 漓江鱼米船 时菜橄榄虾 桑拿漓江虾 两吃漓江蟹 西兰花滑虾球 鲜带漓江虾 蟹钳漓江虾 鲜菊熘鱼丝 吉列炸鱼脯 脆炸漓江虾 韭菜花爆虾 漓江四宝煲 砂锅煨河蟹 芙蓉琵琶虾 金鱼吉列虾 虾仁灯盏笼 菊办鲜虾丸 田园田螺酿 白果鲜虾仁 酸炒千鱼仔 火焰锡包虾 滋补桂圆螺 白灼鲜花螺 黄焖刀鳅鱼 枝竹鲤鱼煲 五香螺肉串 酸辣煮石螺 百花如意卷 蒜椒鳝鱼片 清炸哈巴鱼 腰果炒鲜带 玉兔田螺酿 船家竹香螺 爆炒玉兰鱿 香麻煎生鱼 剁椒蒸鱼头 柚叶香鱼片 酸辣禾花鱼 红油炒田螺 豉椒爆蛏子 锡包漓江虾 清蒸马尾骨鱼 紫菜蒸鱼卷 蒜香爆肉蛙 漓江竹排虾 太极鲜鱼丸 三鲜炒带子 油氽漓江鱼 漓江火焰虾 漓江渔火鱼 银网漓江鱼 清蒸全鱼饺 绣球金丝鱼 清蒸黄鳝骨 果汁菊花鱼 漓江桂花鱼 阳朔啤酒鱼 芥蓝滑鲜墨 鲶鱼豆腐煲 菜芫滑鱼球 鳅鱼苦瓜汤 清炖水鱼汤 香菠鲜鱿鱼 百花酿苦瓜 脆熘凤凰鱼 生炒花枝条 家禽类菜肴 炭烤乳鸽 五香浸仔鸭 白灼脆鹅肠 荷叶香鸭 辣酱煸鸭宝 千辣椒仔鸡 人参炖乌鸡 桂花蛋包肉 鸡肉炒螺片 脆皮炸肥鸡 干炸香鸡腿 蛤蚧炖红鸭 桂林醋血鸭 汤泡菊花球 双冬扣红鸭 白切三黄鸡 荷香盐炯鸡 橘办香酥鸭 桂林氽汤鸡 五香酱鸭掌 五杯炯鸡翅 汽锅蒸鸡块 桂林烤酱鸭 姜葱炯凤爪 千笋黄焖鸡 葱油浸童鸡 油泡鸭肫球 白果炒鸡丁 石榴鸡丁包 豉油皇浸鸡 香煎鹅肉脯 陈皮炖红鸭 子姜爆炒鸭 香酥蛋黄球 冬菇蒸鸡块 吉列炸鸡球 马蹄炒鸡球 金钱熘鸡盒 漓江纸包鸡 白果老鸭汤 家畜类菜肴 光皮烤乳猪 茶苑罗汉肉 香糯蒸肉丸 腐竹红烧肉 荷叶粉蒸肉 板栗烩肉丸 荔芋香扣肉 五香炯排骨 酸辣牛百叶 枸杞鞭花煲 红烧猪尾节 香酥炸欢喜 花生猪脚煲 腊味双拼 三鲜牛肉片 桂林锅烧肉 香栗竹筒肉 雪梨猪肺汤 五香扒猪手 腊味粽香角 天麻炖猪脑 芦笋炒肚片 蒜香炸排骨 锅仔狗肉 豉汁蒸排骨 蒜香炒腊味 黑豆猪尾煲 青椒炒牛肉 爆炒猪腰球 京葱牛肉丝 酸炒牛蹄筋 铁板兔丁肉 香酥里脊卷 油条牛踺肉 植蔬类菜肴 时鲜水果盘 蚝油扒时蔬 酸辣金竹笋 红烧豆腐酿 什锦西瓜盅 蚝油菜胆 蔬菜沙拉 玉兰豆腐花 鸡油烩野菌 风味荔芋扣 白果素三鲜 香辣茄子煲 金玉福满堂 蘑菇扒菜胆 桂林泡坛酸 鸳鸯腐竹 金钩拌西芹 椰菜素包 鸡蛋银耳羹 香螺大葱酿 龙眼酿马蹄 蚝油凤尾菇 白果冬瓜脯 桂林蕨菜 排骨玉米汤 三鲜柚皮酿 紫菜百花卷 桂林酸笋酿 桂林开心椒 时蔬冬瓜扣 糖醋黄瓜盅 煎焖豆腐块 漓江四蔬排 灯笼红椒酿 韭花豆腐丝 烩什锦蔬菜 香糯莲藕酿 渔家泡子姜 清蒸马蹄酿 酸辣焖豆腐 蜜汁红枣 荷叶白玉卷 肉末烧魔芋 小吃类菜肴 五谷丰登 荔芋蛋黄饼 酸辣米豆腐 萝卜蒸粉角 萝卜丝酥饼 牛肉酸辣粉 奶白棉花糕 荔芋叉烧饼 腊肉炒粉利 蟹黄蒸烧卖 奶汁绿豆糕 桂林卤菜粉 清水河蟹饺 酸辣炒切粉 南瓜蒸饺子 桂林马蹄糕 |
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