梨500g。
冰糖250g，琼脂15g。
1.将梨洗净，削去皮挖掉核，切成小丁。将梨丁、冰糖放入锅中，加少些清水，边煮边搅。 2.琼脂用水溶化，放入糖梨中，熬成糊状，离火凉后，放在容器里，置冰箱冷冻。
适用于咳嗽患者。
《随息居饮食谱》记载：梨“甘凉。润肺，清胃，凉心，涤热息风，花坛已嗽，养阴濡燥，散结通肠，消痈疽，止烦渴……”。《本草通玄》记载：梨“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”。故梨有一定的健身及药用价值。冰糖炖梨，是我国传统的食疗美品，它不仅可祛痰热，疗咳喘，滋阴润肺，且对嗓子有一定的保护作用。本品色泽清新，香甜细腻，味道鲜美。