| 词条 | 冷菜拼盘技艺 |
| 释义 | 基本信息作 者：彭进，潘胜林 编著 出 版 社：四川科技出版社 出版时间：2003-7-1 版 次：1 页 数：145 字 数：80000 印刷时间：2004-6-1 开 本： 纸 张：胶版纸 印 次： I S B N：9787536452619 包 装：平装 内容简介艺术拼盘是我国烹饪技术的一朵奇葩，它不仅要有娴熟的刀工技法，还要具备一定的美术素养、文化知识综合素质。 本书拼摆出各类图案，分别介绍其使用原料和拼摆技法，以供有关读者参考，也是抛砖玉和有关同仁切有磋拼摆技艺，本书不足之处请同仁们批语指正。 目录1 秋菊 2 富贵牡丹花 3 吉庆花篮 4 兰花 5 孔雀戏花 6 欢欢 7 春蚕 8 晴蜓戏荷 9 海底世界 10 鹦鹉高歌 11 五彩飞龙 12 牡丹锦鸡 13 虾趣 14 金鱼戏水 15 迎宾花篮 16 凤竹牡丹 17 月亮弯弯 18 什锦拼盘 19 玫瑰花香 20 四扇碟双拼 21 四对镶 22 时花十碟 23 八扇单碟 24 千姿百叶 25 牡丹寿带 26 前程似锦 27 嬉戏 28 高歌 29 听涛 30 遨游 31 太平盛世 32 龙凤呈祥 33 喜鹊闹梅 34 迎春 35 飞燕鱼 …… |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。