图书信息

中文名:　老饕漫笔-近五十年饮馔摭忆

作者:　赵珩

图书分类:　文学

出版社:　生活·读书·新知三联书店

书号:　9787108015235

发行时间:　2001年07月

地区:　大陆

语言:　简体中文

简介:　

饕餮本为人所不齿的“好吃鬼”，但苏轼却曾以之自居，并作《老饕赋》：“盖聚物之夭美，以养吾之老饕。”，从此“老饕”遂成追逐饮食而又不失其雅的文士的代称。这些文士不但善于品味饮食，甚至不乏擅长烹饪者，什么“东坡肉”、“潘鱼”、“谭家菜”……真可谓不胜枚举。古代的暂且不说，现代的梁实秋先生、王世襄先生、汪曾祺先生以及本书作者赵珩先生皆是此道高手。

目录

序 朱家溍

自序

闽北光饼

杏花春雨话冶春

说糟

饮料琐谈

忆吉士林

被异化了的蒙古烤肉

蜜汁红苕

老麦的粽子

中山公园的藤萝饼

九华春笋

辉县吃海参

郑宅肉松

早茶、早点种种

第一次喝豆汁儿

闲话伊府面

中山食禾虫

北海的三处茶座

忆灶温

金华烧饼与宁波苔条

西安稠酒与泡馍

豆腐干絮语

漫话食鸭

康乐三迁

“堂倌儿”的学问

镇江端午鲥鱼肥

油酥饼热萝卜香

曹溪圣水 南华佛茶

从法国面包房到春明食品店

东江盐焗鸡

俄国老太太

塔尔寺酸奶

台北饮馔一瞥

中秋话月饼

莼羹鲈脍的寂寞

忆华宫

从“看戏也是读书”说到“治大国如烹小鲜”

镜泊鱼米

西瓜的退化与变种

川戏与川莱

家厨漫忆

“何山药”与爆肚满

也说名人与吃

说恶吃

食单琐话

饾饤杂忆

后 记