“老张头”立志做中国百年老字号，始建于2010年3月15日。目标是做一个绿色的农副产品品牌。
现在的绿色产品的概念已经炒作的大家都不知道哪个是真的，明明是只大肉鸡也敢叫喊“农家土鸡”，加上老张头家地处大东北，有很多纯山上生长的蘑菇、木耳啊。老张头觉得，农村人在家里吃了怪可惜的，不如拿来到城里换点钱。于是就有了老张头的这个品牌。
“老张头”的原型来源于1位东北朴实、憨厚、幽默的小老头，姓张，人称老张头。
2009年以50多岁高龄来北京打工，在工地做些零活。在工地里朴实、幽默与一帮小小年轻唠嗑。他们都忽忽悠悠的佩服他，啥重活都不让他干。当工头让他干活时，那帮小年轻就说“老张头跟俺打下手”。工头就说了：“老张头，手艺杠杠的，你们还得跟学五年，还给你打下手，我可是当师傅用的啊。”
老张头在北京昌平区定福皇庄租房时看了一个底商门面，价格正好合适。就租下来做门面使。可是究竟叫什么名字呢？他的闺女就说了，干脆就叫老张头吧。于是就定下来了，叫老张头。
目前唯一能影响的时定福皇庄，呵呵，将来一定会得到全国大奖。
“咱不能挣钱没了良心，得给客户整好的东西吃”
“给人家吃好的，人家才给你吃”