老蒜啤酒鸭

食材明细

主料：鸭子一只

调料：啤酒600毫升 食用油 食用油 食用油 糖 老抽 米酒 葱 姜 蒜头 八角 桂皮 干辣椒

操作过程：

1.鸭子洗净剁成块；

2.放入加了米酒的开水里焯2分钟；

3.捞出沥干水分；

4.准备一瓶啤酒，生姜、大葱、桂皮、八角、干辣椒等；

5.剥一小碗大蒜；

6.炒锅倒油投入生姜、大葱、桂皮、八角、干辣椒爆香；

7.下入鸭肉翻炒至缩身、变色；

8.加老抽、白糖、盐，倒入一整瓶（600毫升）啤酒，正好淹没鸭肉，大火烧开，盖上盖子转小火烧50分钟；

9.啤酒收干一半时，投入蒜头，再烧15分钟，收到汤汁浓稠时即可。

10.鲜香的鸭子上桌了。