老豆腐125克、马蹄12只、莲藕250克、胡萝卜一小段、西芹一两瓣。
1、老豆腐切块，小火慢煎，先上盘。
2、爆炒胡萝卜跟芹菜1分钟，撒少许盐，先上盘。
3、马蹄、莲藕，翻炒一阵加少许水，放盐，淋粉芡。
4、把刚才先上盘的老豆腐、胡萝卜跟芹菜倒进锅里跟马蹄、莲藕拌匀，搞掂。
1、选马蹄要尽量选那种不透明的，生吃的时候有渣的。
2、莲藕不要切片，要尽量切成方块，马蹄也是，切成4块，这样口感才好。
3、炒马蹄、莲藕，一定要淋粉芡，色泽，口感才会诱人。
4、老豆腐可要可不要，只是为了增加营养，这样可以只装一个菜。