原料：牛腩1KG。

辅料：白萝卜1根、干红辣椒10根、生姜1块。

1、生姜切片，白萝卜去皮切方块（或形状随意）；

2、将牛腩切成几大块，和1/2的姜片一起下入冷水锅中开煮；煮开后继续煮15分钟左右，用筷子戳时，没有血水渗出，即可捞起冲凉水，冲去浮沫后，切方块；

3、炒锅洗净后，烧热，倒适量油，下生姜片和红辣椒，炒1分钟后，下入牛腩块，翻炒4-5分钟后，加入凉水，水量没过食材；

4、锅内烧开后，下入白萝卜块，再度烧开后，转入汤煲内中小火继续炖煮2小时，加盐调味即可。