主料：

辅料：

调料：

制作工艺

食谱相克

主料：

孔鳐(750克)

辅料：

酸白菜(150克) 豆腐(250克) 粉条(50克)

调料：

盐(10克) 味精(3克) 料酒(7克) 花生油(30克)

制作工艺

1. 将老板鱼（孔鳐）洗净，放入沸水锅中焯水，去沙后斩成块；

2. 酸菜、老豆腐分别洗净，切成粗丝和块；

3. 粉条用水泡软备用；

4. 将锅置于旺火上，放入花生油烧热，放入老板鱼块，烹入料酒，略翻炒；

5. 取沙锅一只，放入老板鱼块、酸菜丝、老豆腐块、粉条、倒入高汤，加上味精、精盐、上炉用小火炖半小时左右即成。

食谱相克

酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。