烂肉豇豆

烹饪方法

制作提示

烂肉豇豆

类别：家常菜 工艺：炒 口味：酸甜味 食用：早餐|中餐|晚餐| ­ 主料：豇豆300克 猪肉(瘦)200克 调料：辣椒(红、尖、干)2克 大葱15克 鸡精2克 白砂糖8克

烹饪方法

­ 1. 先将泡豇豆切成粒状备用； 2. 起油锅，将干辣椒剪成一段段的放入热油中煸香； 3. 再放入碎肉煸炒至变色后加切好的泡豇豆粒一起炒； 4. 再加入适当的调味料，撒上葱花装盘，即可食用。 ­

制作提示

­ 1. 这道菜制作方法简便，口味咸鲜爽口，是夏天的一道开胃小菜；

2. 下饭、下粥、做面条浇头、夹饼都很美味；

3. 泡豇豆与碎肉的比例差不多为1：2 ；

4. 碎肉最好是稍微带点肥肉的，全瘦肉也行；

5. 碎肉颗粒可以比一般饺子馄饨馅的大些，这样口感会更好；

6. 最后的葱花可以省略，依个人口味。也可在起油锅时加蒜泥及花椒煸炒增加香味。