| 词条 | 懒人之牛排 |
| 释义 | 材料2cm厚牛排（西冷，菲力，肉眼均可），海盐，现磨黑胡椒 做法1.提前一天将2cm厚的冷冻牛排从冷冻室挪到冷藏室，在煎前一小时取出放在室温中。（如为冰鲜牛排，则直接放在室温即可） 2.将烤箱设置在50度左右，预热餐盘 。 3.厚底煎锅（一定要厚底，可以积蓄热度，我用的是grill pan，有棱的那种）放在电磁炉上，200度加热3－5分钟，不加任何油 。 4.用厨房纸巾（非一般餐巾纸）吸下牛排表面的汁水 。 5.牛排2面各撒上一小勺海盐，用手涂抹下 。 6.直接放上烤盘，先1分钟A面，用铲子翻转后1分钟B面，然后再翻转（注意为了获得漂亮的花纹，此次翻转的牛排在锅中的角度要和第一次有所交叉）半分钟A面，半分钟B面 。 7.将牛排盛入加热好的盘中，撒上现磨黑胡椒，连盆一起放入烤箱中（温度仍为50度左右），在烤箱中放5分钟可以。（以便牛排吸收刚才煎出的肉汁） 小诀窍烤之前抹盐 ，现磨黑胡椒 ，直接盛入热餐盘 ，煎好牛排后要继续在温热容器中放5分钟 |
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