原料:

操作:

营养价值

原料:

西兰花、鸡翅。

大料、桂皮、葱蒜、料酒、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉。

操作:

1、西兰花洗净，掰成小块，鸡翅洗净划开表皮，用盐和料酒腌10分钟。

2、锅中烧水，鸡翅冷水下锅焯水，水开后捞出控水备用。

3、锅中烧油，炒香葱姜蒜，加少量料酒和老抽，加水烧，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。

4、锅中烧开水，西兰花下锅烫变色后捞出，放入锅中与鸡翅同烧。

5、烧至汤汁粘稠即可出锅。

营养价值

鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。