兰花烩玉子

原料: 原 料：

虾仁50克日本豆腐3条，枸杞5克，西兰花30克，生姜5克。花生油6克，盐5克，味精1克，鸡精粉2克，湿生粉适量、麻油1克。

制法: （1）虾仁洗净，日本豆腐切块，枸杞泡透，西兰花切成颗，生姜去皮切小片。

（2）锅内烧水，待水开时，下入西兰花，烫至刚熟，捞起摆入碟内四周。

（3）另烧锅下油，放入姜片，注入清汤，待汤开时，放入虾仁，日本豆腐，枸杞，调入盐、味精、鸡精粉，用中火烩透，下湿生粉勾芡，淋入麻油，盛入碟内即可。

特点: 烩时不能用大火，以免把日本豆腐煮烂，影响形状。