材料：鲜虾200克、兰豆150克、百合150克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片10克，盐、糖、胡椒粉、豉油、生粉、花生油各适量。

做法：鲜虾去头尾，剥壳备用；兰豆去筋洗净备用；百合洗净切片，和兰豆一起飞水备用；开锅下油，以拍蒜和姜片爆香鲜虾，攒少许米酒，放入兰豆和百合继续翻炒，以盐、糖、胡椒粉调味，勾薄芡即成。