中文名：蓝莓杏仁饼干

主要食材：牛油，杏仁，蓝莓果酱，蛋黄

特点：用料比较普通，操作过程也不复杂，适合新手的烘焙姐妹们实践，是很好的自制零食。

分类：甜点

口味：香甜

材料:

做法:

材料:

A.牛油50克，砂糖40克，蛋黄1个，B.低筋面粉100克，C.装饰：蛋白1个，杏仁碎20克，蓝莓果酱适量

做法:

A料中的牛油要提前从冰箱取出，在室温下放软后加砂糖，用电动打蛋器打松发，再将蛋黄放入轻轻搅拌均匀；

面粉加入1料，和成面团，用保鲜膜包裹冷藏20分钟；

烤盘铺油纸，将面团取出后分成小圆球，沾上蛋清后滚一层杏仁碎，放在烤盘上压扁，中间用拇指压凹；

烤箱预热160-170度，中上层，烤10分钟后取出，在饼干凹处挤上蓝莓果酱，再放回烤箱继续烤5分钟左右即可。