烘焙材料：

鸡蛋3个 低筋面粉60g 可可粉10-15g 吉士粉10g（无可省） 三花淡奶（可用纯牛奶代替）40ml 色拉油40ml 盐5g 泡打粉5g 白醋 油纸 南莓果酱 椰丝（或可用巧克力针，糖霜代替）砂糖80g。

制作步骤：

1. 鸡蛋蛋黄和蛋清分离 低筋面粉过筛后混合可可粉 吉士粉 盐 泡打粉搅拌均匀备用

2. 蛋黄加入砂糖10-15g搅拌至无颗粒状后依次分2次加入三花淡奶以及色拉油搅拌均匀

3. 混合好的面粉分2次加入蛋黄糊内轻轻快速搅拌均匀（不要划圈）

4. 蛋清加入白醋1-2滴打30秒后分2次加入砂糖用电动打蛋器打至硬性发泡

5. 蛋清分2次加入蛋黄内轻轻快速搅拌均匀（不要划圈）

6. 裁剪油纸铺在托盘上 倒入蛋糕糊，用蛋糕铲抹平表面，大力震动托盘2，3下，震出气泡

7. 烤箱180度预热 烤箱中层180度烤10-15分钟后转175度烤10-15分钟即可

8. 取出蛋糕稍微放凉3-5分钟，用擀面棍顶住底部慢慢撕开油纸，表面均匀抹上南莓果酱后慢慢卷好放入冰箱冰1-2个小时固定。