原料

做法

说明

【蓝莓乳酪曲奇】（分量：2大片)

原料

奶油奶酪 130g，黄油 70g，细砂糖 50g，鸡蛋 1个，香草精 1/2匙，低粉 200g，蓝莓果酱适量，南瓜子适量。

做法

1. 低粉200g过筛2次，鸡蛋1个留出蛋白1/2匙，打散备用。

2. 奶油奶酪130g + 黄油70g → 软化后混合打滑 → 加入 细砂糖50g → 打发 → 分次加入 全蛋液1个 → 打匀。

3. 加入 香草精1/2匙 → 打匀 → 加入 过筛好低粉200g → 轻轻抓成团。

4. 面团均匀分成2分 → 擀开成椭圆形 → 用手指在中间压出一条凹槽 → 表面刷预先留出的蛋白1/2匙 → 中间的凹槽挤入蓝莓果酱 → 两侧撒上南瓜子 → 稍压实 → 烤箱，190度，中上层，20分钟左右至上色 → 晾凉后切条。

说明

1. 加入低粉后的面团用手抓成团即可，不要过度揉搓。

2. 擀开面团时需要在操作台上撒一层薄粉防粘。

3. 果酱可换成喜欢的味道，南瓜子也可以换成其他坚果。