食材明细

做法

食材明细

高筋面粉 120克

低筋面粉 30克

干酵母 1小勺(5ML)

白砂糖 25克

盐 1/2小勺(2.5ML)

鸡蛋 1大勺(15ML)

奶粉 6克

水 80克

黄油 15克

蓝莓果酱和豆沙 适量

做法

1、根据一般面包制作方法，把面包配料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)，排气，分割成3份，滚圆，进行15分钟中间发酵。

2、把中间发酵后的面团放在案板上擀成长方形薄面片。在薄面片上涂上一层豆沙馅。其中一条长边的边缘部分留出2-3CM不要涂。

3、沿着裹了豆沙馅的一边卷起来。一直卷到没有涂豆沙馅的位置。

4、在没有卷起的部分用剪刀剪成小条。

5、将小条卷在长面团上，成为毛毛虫的形状。

6、用同样的方法刷上蓝莓酱，卷成蓝莓馅的。

7、把整形好的面团放在烤箱里，烤箱内放一盘冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵。大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大。

8、最后发酵完成的面团，在表面刷一层全蛋液。

9、放入预热好的烤箱，180度，12-15分钟，直到表面金黄色即可出炉。