酒窖其实是对一些与酒有关的空间的总称。其中包括：酿酒酒窖和储酒酒窖。 我们所指的是酒窖主要是葡萄酒窖与洋白酒窖。总的来说，不管是葡萄酒还是洋白酒，都需要经历酒窖陈酿后方可出厂，至于出厂后是继续放在酒庄储酒酒窖还是在私家酒窖，就各有所异了。

蓝净酒窖创办于清朝末年，地处今天江苏省东海县。后因为列强入侵，清朝未能保证领土主权的完整，蓝净酒窖也随机消失在人们的视野中。蓝净酒窖在创办出气主要以经营农家白酒为主，产品也主要在县内自销为主，它可以说是当时东海县城唯一的民族企业。但就是这么仅有的一家酒窖也在历史的年轮中随着时光的流逝而淡出东海人民的脑海。

现代新起的蓝净酒窖

2010年底，一群从韩国留学回来的东海留学生听说这个被人们遗忘多年的企业后决定自主创业，重新在东海县城内创办蓝净酒窖，以传承东海人民自己的酒业发展。于是东海的蓝净酒窖在2010年12月23日正式创办，重新开启了东海人自己的酿酒事业，为东海县的酒业发展继承了历史的足迹。

蓝净酒窖位于东海县牛山镇海陵东路78-5、78-6，里面主要以经营药酒，红酒，洋酒，自酿白酒为主。是现代归国大学生自主创业且继承历史的典型代表。