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词条 辣味笋片
释义

材料与制法

材料

主料:青笋500克。

辅料:香油20克,料酒3克,精盐10克,味精1克,干红辣椒10克,葱花25克,姜丝5克,辣椒酱10克。

制法

1.将青笋去皮洗净,切成薄片。干红辣椒用冷水泡软洗净切成细丝。

2.将炒锅置旺火上,倒入香油,烧至六七成热时下辣椒丝、葱花、姜丝,煸炒出香味,放笋片加入料酒,精盐、味精、辣椒酱炒匀即可。

提示

此菜要旺火速炒,笋片才脆嫩。

特点

色红透明,质脆味辣。

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更新时间:2024/12/23 15:14:55