【材　料】甜豆 10公克 排骨 300公克 小蕃茄 20公克 玉米笋 5公克 腌酱 3大匙 面粉 2大匙 黄芥末酱 1大匙 鸡蛋 2颗 高汤 200㏄ 辣味芥末腌酱：盐 1/4小匙 糖 1/2小匙 蒜末 1/2小匙 酒 1大匙 橄榄油 1/2小匙 辣椒末 1/2小匙 【制作方法】

1.甜豆烫熟；将所有辣味芥末腌酱混合均匀；小蕃茄切半；玉米笋切片，备用。

2.排骨加作法1的辣味芥末腌酱腌约30分钟备用。

3.於作法2中再加入面粉、鸡蛋拌匀备用。

4.热锅，倒入稍多的油，待油温热至160℃放入作法3的排骨，以中火将排骨炸熟，捞出沥油备用。

5.作法4的锅中留少许的油，放入作法1的小蕃茄、玉米笋片。

6.加入作法4已炸熟的排骨、高汤，以小火熬煮约3分钟，再加入甜豆拌匀即可。