食材明细

制作步骤

食材明细

主辅料：鲐鲅鱼、葱姜蒜、辣椒酱

调味料：油、醋、料酒、酱油、白糖、盐、味精

制作步骤

1.主辅料： 鲐鲅鱼、葱姜蒜、辣椒酱。

2.将鲐鲅鱼收拾干净，在其背部打斜刀，葱姜蒜切碎。

3.起锅热油，放入葱姜蒜炒香。

4.放入辣椒酱炒匀。

5.开大火，放入鲐鲅鱼。

6.烹入醋、料酒。

7.加入酱油。用旺火稍许靠制，蒸发其多余水分，去除腥味。

8.加入清水，烧开后加白糖、盐调味。

9.炖制5分钟。

10.将其翻面，再炖制3分钟。然后加味精提鲜，稍作收汁，即可关火。

11.出锅装盘。