原料：

·蛏子 ·干辣椒 ·葱 ·姜 ·蒜 ·盐 ·料酒 ·胡椒粉 ·鸡精

作法：

1、蛏子洗净，放入含有少量盐分的清水中一天，待蛏子吐净腹内泥沙后，捞出洗净。

2、葱、姜、蒜、辣椒分别择洗干净，葱、姜、蒜切碎。

3、葱、姜、蒜、辣椒炒出香味，放入蛏子翻炒至蛏子贝壳张开，加盐、料酒、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀装盘。