材料

做法

材料

主料：豆腐一块、香菇或圆菇数个、肉末、豆豉、蒜苗、姜片

配料：豆瓣酱、辣椒面、鸡精

做法

1）所需材料

2）姜、蒜苗、菇、豆豉分别切好待用

3）肉末放少许醋、料酒、生粉、盐拌匀

4）锅里放油，把姜片炒出香味后，去掉不用；接着放入豆瓣酱和豆豉炒出香味后，再放入肉末煸炒

5）把火关小，接着放入辣椒面（我用的辣椒面是已经炒过的，所以后放）和香菇粒

6）倒入高汤或清水加鸡精，放入豆腐煮开后放入蒜苗起锅。喜欢小葱的也可以放小葱。