词条 | 辣炒茴香 |
释义 | 菜系及功能:家常菜谱 辣炒茴香原料:茴香苗500克,泡红辣椒5根,葱蒜末10克.味精2克,精盐4克,南酒10克,清汤35克,猪油25克,花椒油10克。 辣炒茴香的做法: ①先将茴香苗择洗干净,切寸段。泡红辣椒切成细丝。把茴香苗人开水中悼一下即捞出,沥净水分。 ②然后把炒勺放中火上,加猪油烧至五成热时,加辣椒丝煸炒1~2分钟,再放葱、蒜末炒出香味,倒人清汤烧沸,加南酒、精盐,放人菌香苗翻炒,待入味时加味精,最后淋上花椒油出锅装盘即成。 辣炒茴香特点:色泽红绿,人口清脆,咸鲜微辣。 |
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