鱿鱼一条,青椒一个、红椒半个、洋葱半头、老干妈豆豉酱2汤匙(30ML)、郫县豆瓣酱2汤匙(30ML)、料酒1汤匙、鸡精1茶匙、糖1茶匙、孜然粒2茶匙、老抽1/2茶匙、葱姜少许。
1、青红椒切成三角块,洋葱切条;
2、鱿鱼处理时不要从肚子剪开,由头部揪出内膛,处理好的鱿鱼切成圈;
3、锅中坐水,烧开,鱿鱼焯水,变色打弯即捞出;
4、锅中放炒菜量油,放入葱姜爆香后倒入老干妈豆豉酱和郫县豆瓣酱炒均出香味;
5、将洋葱倒入翻炒几下;
6、倒入鱿鱼快速翻炒与料混均匀,加入料酒,老抽,白糖,鸡精炒匀;
7、加入彩椒继续快速翻炒;
8、出锅前洒入孜然粒即可。